El latte art es una de las expresiones más bellas del barismo. Es esa mágica figura que ves en la superficie del café con leche: un corazón, una flor o incluso un tulipán. Aunque parece algo exclusivo de baristas expertos, tú también puedes comenzar desde casa. Aquí te enseñamos cómo dar tus primeros pasos.
🥛 ¿Qué es el Latte Art?
El latte art es la técnica de verter leche vaporizada sobre un espresso para crear diseños en la superficie del café. No solo mejora la presentación, sino que también refleja el dominio de la técnica y el cuidado en cada taza.
✅ Lo que necesitas para comenzar:
- Espresso (bien preparado)
El café debe tener una buena crema (esa capa dorada que se forma arriba del espresso). - Leche entera fresca
La leche entera tiene la grasa necesaria para crear una microespuma ideal. También puedes usar opciones vegetales especiales para barismo. - Jarra de acero inoxidable para leche
Preferiblemente de 350ml con pico vertedor. - Máquina de espresso con vaporizador
O en su defecto, una herramienta para espumar leche como un espumador manual (aunque los resultados serán más limitados).
🌀 Pasos básicos para hacer Latte Art
1. Prepara un buen espresso
Utiliza café fresco y de calidad. El espresso debe tener una crema uniforme, sin burbujas ni manchas.
2. Espuma la leche correctamente
- Usa leche fría y llévala a una temperatura de 60–65 °C.
- El sonido al espumar debe ser suave, como un susurro.
- Busca una microespuma: leche con textura sedosa, sin burbujas grandes.
3. Gira la jarra antes de verter
Esto ayuda a que la espuma y la leche se mezclen de forma homogénea.
4. Vierte la leche con control
- Comienza desde arriba, vertiendo lento para mezclar leche y café.
- Luego, baja la jarra y mueve tu muñeca para crear figuras.
- Para un corazón, por ejemplo: al acercarte al final, haz un pequeño empujón hacia adelante.
☕ Diseños fáciles para comenzar:
- Corazón – Ideal para principiantes.
- Rosetta (hoja) – Requiere más control del flujo.
- Tulipán – Consiste en varios “golpes” de leche para formar capas.
🎯 Consejos para mejorar tu técnica
- Practica todos los días, aunque solo sea con agua y jabón para simular leche.
- Observa videos de baristas profesionales en cámara lenta.
- Enfócate más en la textura de la leche que en el dibujo al principio.
- No te frustres si las figuras no salen; la práctica hace al maestro.
🧡 Beneficios de aprender Latte Art
- Sorprenderás a tus invitados o clientes.
- Mejora tu destreza como barista.
- Aumenta el valor percibido de tus bebidas si vendes café.
- Es una forma creativa y relajante de expresarte.
🚀 Conclusión
El latte art no es solo para baristas expertos ni requiere equipo profesional desde el inicio. Con paciencia, práctica y pasión, tú también puedes convertir una taza de café en una obra de arte. ¿Y lo mejor? Todo esto puedes aprenderlo desde casa.
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